Szlachetny, długo dojrzewający ser kozi, który zadowoli najbardziej wymagających koneserów. Pod elegancką, czarną powłoką kryje się kruchy, skrystalizowany miąższ o głębokim, karmelowym odcieniu. Smak jest niezwykle intensywny, zjawiskowo łącząc charakterystyczne dla mleka koziego nuty z bogactwem umami i subtelną słodyczą przypominającą toffi. W strukturze wyczuwalne są delikatne, chrupiące kryształki białka, będące najwyższym dowodem długiego, naturalnego procesu starzenia.
Sery kozie
Ser kozi HOL-SER Old (Dojrzewający)
Arcydzieło sztuki serowarskiej. Kruchy, dojrzewający ser kozi pełen kryształków smakowych, oferujący bogactwo umami i szlachetnych, karmelowych nut.
Food Pairing:
-
- Wino: Ciężkie, taniczne wina czerwone (np. Cabernet Sauvignon, Syrah) lub dojrzałe wina wzmacniane jak Porto.
- Dodatki: Dojrzałe figi, ciemny chleb na zakwasie, gęsty ocet balsamiczny, kropla miodu truflowego.
